「宮古のお魚料理コンクール」

　宮古のお魚料理コンクールレシピ集「ニシンの天ぷら」

　○材料（４人分）
　
　・ニシン　　　２尾　　　　　　・小麦粉　　　適量
　・レンコン　　３００ｇ　　　　・水　　　　　適量
　・すきこんぶ　１～２枚　　　　・サラダ油　　適量
　・しょうが　　適量　　　　　　・みそ　　　　適量
　・日本酒　　　適量

　○作り方
　
　　①：ニシン・レンコン・しょうが・みそ・しょうゆを混ぜ、ミンチ状にする。
　
　　②：①を５ｃｍ角に切ったすきこんぶに乗せる。
　
　　③：②のすきこんぶ側に小麦粉・水をつけて、油で揚げる。