宮古のお魚料理コンクールレシピ集「ニシンのおからハンバーgoo」
○材料（４人分）
・ニシン ２尾 ・片栗粉 適量
・おから ７５ｇ ・サラダ油 適量
・にんじん ４０ｇ ・しょうゆ 少々
・ピーマン １個 ・みつ葉 １把
・しいたけ ３個 ・根しょうが １かけ
・玉ねぎ ７０ｇ ・めんつゆ １００ｃｃ
・キャベツ ３０ｇ ・酒、塩 少々
○作り方
@：ニシンの頭と腹わたを取り、酒と塩を入れて蒸し煮にする。
A：にんじんをみじん切りにし、電子レンジで1分20秒ぐらい加熱する。
B：玉ねぎ・ピーマン・しいたけ・根しょうがをみじん切りにする。
C：キャベツは線切りにする。
D：@・A・B・Cを混ぜ合わせ、おから・片栗粉を入れてこねる。
E：フライパンに油をしいて焼く。
F：めんつゆ１００ｃｃと水２００ｃｃを沸かし、水とき片栗粉でとろみをつけ、刻んだみつ葉を入れる。
G：でき上がったハンバーグにFをかける。
（写真：ニシンのおからハンバーgoo）
※ 餃子の具としてもおいしいです☆
料理：宇都宮美津子さん・宇都宮亜季さん
○レシピ集
フワフワニシン団子のお花あんかけ・
にしんとトマトのさっぱりオムレツ・
ニシンのチリソースいため・
ニシンのおからハンバーgoo・
ニシンの残雪蒸し・
ニシンの焼きびたし・
ニシンの天ぷら・
ニシンバーグライスオムレット・
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